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Para 2 comensales
Lavar las patatas y hervir durante unos 20 minutos en agua con sal. Rociar ligeramente con el jugo de limón y sal los filetes de salmón. Calentar el aceite de girasol en una sartén y añadir los filetes de salmón. Añadir el caldo de verduras y cocinar el pescado de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, lavar y picar finamente el cebollino. Mezcle el yogur, el queso crema, la mostaza y cebollino. Sazone con pimienta molida gruesa y una pizca de sal. Pelar las patatas hervidas. Mezclar salsa de mostaza con el salmón y añade las semillas de girasol.
Sirve la ensalada de salmón con las patatas.
En caso de necesitar una de ingesta de calorías más elevada, se aconseja comer galletas de grano entero con nueces como snack.
*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana.)